辣子鸡

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• 1.把鸡肉切成小块，辣椒切段，姜切丝，葱切段
• 2.在锅里放入冷水，把鸡肉，少许姜，花椒，料酒放入锅里煮到鸡肉变色，把鸡肉捞起来洗干净，把水沥干
• 3.把锅烧热，放入辣椒段少许盐爆炒，炒至辣椒表皮有点糊，把炒好的辣椒段放入盘中备用
• 4.把锅里倒入油，放姜丝，花椒，蒜炒至香味冒出，放入鸡肉，炒10分钟，放入酱油，盐，酱油要使鸡肉变色，放入料酒，放入油辣椒，不时的翻动鸡肉，鸡肉炒熟，放入炒好的辣椒段，葱段，蚝油，鸡精，装盘即可

小贴士

炒长辣椒时不要放油