蔬菜鸡蛋饼

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  1.角瓜洗净去瓤切薄片，洋葱洗净切丁
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  2.把切好的角瓜放小盆里，放入1大匙盐，用手用力抓匀。利用盐将角瓜卤软，去水分！然后用水将盐清洗干净备用！
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  3.把鸡蛋打入角瓜盆里，加入少许水搅拌，直至打出泡沫！
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  4.倒入面粉，继续搅拌至稍粘稠的糊状！
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  5.取平底不粘锅烧热，锅内倒入一点点油，将厨房吸油纸折叠好放入锅内，用筷子按着吸油纸将锅内油洗干净，然后在锅底画圈，直至锅底全部沾上油！