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糖醋排骨

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再做糖醋排骨，比较成功

作者: 吴小妞

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    6.捞出的排骨撒些淀粉，端着盆上下颠几下，都均匀抹在排骨上
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    7.锅内热油，油稍微冒盐，倒入撒了淀粉的排骨，
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    8.煎到排骨变色就捞出，不要太干
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    9.倒出多余的油，剩一点儿，开火，放入冰糖，融化冰糖至冰糖变色，起泡
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    10.倒入刚刚煮排骨的汤，大火烧开
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    11.放入炸好的排骨，撒盐，少许冰糖，老抽，胡椒粉，改小火慢炖
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    12.炖到汤汁浓稠快干的时候，放入醋适量，大火将汤汁收浓，撒上熟芝麻，出锅

    • 小贴士

    根据个人口味放盐，炖的时候就放，否则不能入味，然后收汁的时候就不要撒盐

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