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蘑芋烧鸭肉

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作者: 倾听-小熙

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    6.煮好后，捞出用蓝子沥干水份备用。
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    7.准备好其它材料，辣椒切块、姜片、蒜，豆瓣酱。桂皮、八角洗净备用。
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    8.锅里放油，将八角桂皮姜片煸香。
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    9.然后加入鸭块煸炒。炒至鸭块本身出油。
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    10.待鸭子炒至变色出油，将蒜瓣，豆瓣酱加入继续炒两三分钟。
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    11.放入豆瓣酱炒两三分钟后，加入适量清水开始焖鸭子。（水刚刚没过鸭块刚刚好）盖上锅盖焖鸭。
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    12.待水分煮至剩下一半时，再次加入料洒去腥（腌制鸭块时已经放入过一次）此时大概煮了十五分钟左右。
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    13.加料洒后，紧接着放入沥干水分的魔芋继续煮十分钟左右
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    14.加入魔芋十分钟左右，锅里还剩下少量汤汁时放入适量盐调味，加入少许老抽提亮颜色。
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    15.紧接着放入辣椒翻炒至断生，加入胡椒粉，就可以出锅了。
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    16.成品图

    • 小贴士

    此菜我加入了两种辣椒，如果不喜欢吃太辣可把小米辣椒去掉不要。
    我家是比较爱吃魔芋的，所以加的量有点多。

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