红烧鲈鱼

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  1.去磷，洗清干净，背部开两刀，防止脱皮 ，身上划几刀
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  2.身上撒盐，再均匀抹在身上腌一会  
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  3.调碗红烧汁：生抽，醋，豆瓣酱，白糖，水。再切点西红柿，葱，姜，红辣椒
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  4.煎锅里加入橄榄油烧热，鲈鱼倒入小火煎（如果鱼身有水，先用厨房纸吸一下）
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  5.一面煎金黄然后在翻面煎，煎至两面金黄后盛出