灌汤小笼包

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  1.把猪皮放水里煮五分钟捞起来，刮干净。再把他切小丁，放桂皮.八角.料酒.姜加上水一起熬。熬到烂后放出来晾晾，让它结块。
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  2.再把它切小丁
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  3.把它跟肉一起搅拌均匀，喜欢汤汁多就多放点皮冻。再根据各人喜好调料。加点生抽，盐等，都可。然后把拌好的馅放冰箱冷冻一个小时备用。
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  4.一斤面粉放21克到220克的水和面。再和好的面团捏成小剂子，大小最好均匀。如图所示。
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  5.再放少许油擀皮。把皮放到微湿的布上。