红烧鱼

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  1.准备小料，肥肉丁。
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  2.洗净鱼，为鱼改刀
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  3.先烧热鱼炒肥肉丁，至焦黄冒油，且有肉香味
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  4.下葱，姜，蒜，花椒大料，炒出香味
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  5.放入鱼，倒入料酒和醋，加入水，大火烧开，改小火焖十分钟，待出锅出改大火收汁。淋入香油和料油，出盘