葱烧牛蹄筋

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  1.熟牛蹄筋去除杂质，切成5厘米左右的长条。
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  2.大葱洗净切成5厘米左右的段，香葱切沫，姜切片，蒜切片。
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  3.锅中放入清水，把牛蹄筋放入大火烧开，焯透捞出放入漏勺控水备用。
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  4.锅中放油20克，大火烧热，放入切好的葱段煸熟，煸出葱油，用筷子挑出葱备用，把多余的葱油倒入碗中备用。
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  5.锅中留大约8克色拉油，烧热加姜蒜煸香，放入焯好的牛蹄筋，翻炒，加料酒、蚝油、老抽上色。