戚风蛋糕

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  1.准备材料。
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  2.打鸡蛋，分蛋白和蛋清两个盆子。要求盆子无水无油。蛋清盆子里不能有一丝蛋黄。
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  3.用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀，加上牛奶，30克白糖搅拌均匀。
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  4.泡打粉加入面粉过筛，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
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  5.蛋清用电动打蛋器低速打出鱼泡眼，加入1/3的白糖，中速打发。