回锅肉

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  1.准备食材：五花肉，蒜苗，芹菜，小辣椒（胡萝卜忘记拍）。
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  2.带皮五花肉冷水下锅加入姜片，料酒适量煮开。
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  3.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。将肉切成薄片。
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  4.锅倒油，下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。盛出备用。
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  5.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段，芹菜切段，红椒切块，胡萝卜切成片。