清蒸鲈鱼

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  1.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
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  2.取一碗，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
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  3.把料汁倒入鱼盘里，腌制一会。
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  4.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
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  5.蒸熟的鱼取出，汤汁倒掉，姜和葱丝去掉。