溜心尖

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  1.将猪心清洗干净。
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  2.去掉带血管的根部（留做他用，烧烤、煮熟凉拌都可以）
  顺切薄片。
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  3.心尖片加胡椒粉、料酒、少许盐腌制一会，撒干淀粉拌均匀。
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  4.将辅料改刀切片。
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  5.热锅烧油5-6成热时放入心尖片，滑散，变色，卷曲即可捞出，控油。