红烧鲫鱼

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  1.将鲫鱼收拾好，洗净，放入沥水篮中沥水
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  2.将锅清洗干净，烧热，倒入适量的油，油烧至八成成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄即可
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  3.放入事先准备好的大蒜，生姜，红辣椒，在煎鱼的油中炒一下
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  4.然后再加料酒、醋和几滴老抽、适量的盐，上水煮鱼，水要多一点，差不多快要没到鱼了，盖上锅盖煮，鱼要久煮味道才更鲜美！水差不多收干了就起锅装盘！注意，煮鱼的时候鱼比较容易粘锅，我一般把佐料垫在锅底。