清蒸鲫鱼

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• 1.把买回来的鱼洗干净（叫小贩杀好），在鱼身上划横刀，抹上料酒，抹上盐，腌渍十分钟。
• 2.把生姜切丝，葱切碎，把姜丝放一些在盘子低，铺平，撒几粒花椒，鱼肚子和鱼头也要放一些姜丝和花椒，再把鱼放进盘子里，鱼身上放剩余的姜丝和花椒，放进锅里，水烧开12分钟即可。
• 3.把鱼端出来，把葱花撒鱼面上，锅里烧热油，淋在鱼身上，再淋上生抽，大功告成！?