炒鱿鱼

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  1.将鱿鱼处理好，洗净切圈。
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  2.甜椒去籽，洗净切条；西芹去叶去丝，洗净切片；红辣椒洗净，切圈；姜洗净，切丝。
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  3.热锅下油，待油温适度下姜丝煸香，再加入鱿鱼爆炒，鱿鱼变色，装盘备用。
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  4.再下油，放入甜椒、西芹、辣椒翻炒，炒熟后加入鱿鱼、盐巴、鸡精、料酒翻炒均匀，即可装盘。

小贴士

1.鱿鱼不用炒太久，以防肉质变硬，颜色变蛋白色即可。2.喜欢吃辣一点的，辣椒跟姜一同下锅煸香。