虾米鸡蛋羹

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  1.鸡蛋打入碗里打散 尽量慢速的搅拌以免起泡 加入少许的食盐和60毫升的凉开水搅至均匀
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  2.再加入一勺食用油 放蒸锅静置3分钟（待蛋液的泡沫全部消失）
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  3.撒上点葱花 冷水入锅蒸
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  4.然后在盛蛋液的碗里扣上一个盘子 然后盖上锅盖（这样蒸出来的蛋羹平滑）
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  5.大火蒸约5分钟后打开盖子 在已定型的蛋液上撒上虾皮 盖上盘子和锅盖 继续蒸3分钟即可