自制鱼丸

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  1.草鱼1条备用。
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  2.将鱼头下面切一刀到中骨，尾部往上切一刀到中骨，在中骨部位片下鱼肉，然后去皮。
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  3.把鱼肉斜刀末斜拨鱼肉，拨时有翅取出来。
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  4.垛鱼肉，同时把葱末，姜末放鱼肉上一起垛。
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  5.垛好后放容器里，加料酒，盐，花椒面，淀粉搅拌均匀，如果发干适量加点水。