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西红柿🍅鸡蛋面

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采用鸡蛋盖被式做卤，焖炖，使其味道不流失，全部渗入卤汁中，味道极浓。

作者: 烟斗0

用料

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小技巧

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    6.鸡蛋，横握，用力摇动十数下，打入碗中，加三分之一自来水，盐少许，备用
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    7.洋葱切碎，备用
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    8.香菜切断，备用
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    9.启一煮锅，入自来水，大火烧开，准备煮面条。
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    10.再启一炒锅，入油
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    11.放入打散的鸡蛋，制成蛋饼，出锅装盘，备用 炒锅入油，烧制六成热，入洋葱碎，爆香
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    12.再启一炒锅，入油，烧制六成热，入洋葱碎煸炒出香味
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    13.放入西红柿块，煸炒至出汤
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    14.将炒好的鸡蛋饼盖在西红柿上面，盖锅，大火，闷5分钟
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    15.煮锅水开，下面，用筷子搅匀，勿粘锅，待熟
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    16.准备一凉开水盆
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    17.5分钟后，面条煮好，捞入盆中
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    18.鸡蛋西红柿这时已闷好，撒上香菜段，即可
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    19.将过水的面条捞入碗中
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    20.浇上鸡蛋西红柿卤，即可开吃
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    21.在佐一酱羊肉，淹辣椒，大蒜瓣，哈哈?给个总理也不换。
    这话又说回来了，谁让咱当总理呀！

    • 小贴士

    制卤，煮面，一气呵成，香！

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