红烧鲫鱼

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  1.准备材料，香菇泡发切一下！
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  2.鱼洗干净用料酒少许盐腌制一下，鱼表面洒上少许淀粉，用手拍均匀！
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  3.倒入油，至7成热时放入鱼煎炸！（放鱼的时候可以捏着鱼尾巴顺着锅边溜进去，不会溅出来烫伤手！）
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  4.鱼肉很容易熟，入锅后改为中小火，把鱼翻面继续煎至熟为止！盛出来备用。
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  5.倒出多余的油，留少许油就可以，放入大料及葱姜蒜爆出香味！