青菜肉丝

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• 1.将猪瘦肉切细丝放入碗内加蛋清水淀粉上浆划油。
  
• 2.上海青（油菜）放入沸水中焯水捞出控净水分备用。
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  3.勺内放油飞入葱花干椒段爆锅儿下入划好油的肉丝烹入料酒翻炒两下飞入焯好水的青菜盐味精翻炒均匀淋入香油用水淀粉勾薄芡即可。

小贴士

肉丝上浆的时候一定要抓匀 划油的时候划散就可以了。