肉沫茄子！

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  1.茄子切长条，放水里泡五分钟！
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  2.干辣椒和蒜苗切小段，肉剁成肉沫！
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  3.起锅放油，把茄子炸到发软，捞出来！
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  4.另起锅放油炒肉，辣椒和蒜白炒出香味。
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  5.再把茄子放进去一块炒，加盐，鸡精，洒点蒜叶！装盘！