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枣糕

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特别喜欢枣糕的味道，今天就上传一下枣糕的作法。

作者: 子瑞妈妈

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    6.把蛋清滴几滴柠檬汁或白醋打至鱼眼泡状加剩下白糖的三分之一
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    7.打至海绵状再加三分之一糖
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    8.打至蛋清有纹理时加剩下的糖
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    9.提起打蛋器，有小三角状就Ok了
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    10.把三分之一打发好的蛋清加入枣泥糊中，翻拌均勺
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    11.翻拌均匀后把枣泥糊倒入剩下的蛋清中，快速翻拌均匀
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    12.拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，震两下，震出大气泡
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    13.180度预热5分钟，放入烤箱，上下火170度烤五十分钟即可。
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    14.烤好出炉立即倒扣，晾凉后脱膜
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    15.脱膜后的蛋糕，侧面底下让我儿子掰掉一块，形状看着有点歪，实际挺成功的，无开裂，无塌陷
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    16.美味的枣糕
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