地三鲜

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  1.茄子切滚刀块。
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  2.土豆切2cm厚的片。
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  3.大辣椒手撕成小段。
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  4.起油锅，待七成热时放入茄子煎炒一下，待成金黄色变软后取出。
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  5.土豆片煎至两面成金黄色且有点发焦即可。