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回锅肉

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作者: 杨贵妃-

用料

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    6.将香干和辣椒切片，蒜苔切小段即可！需要注意的是香干切片的时候，刀是侧着切的，切成斜片的。
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    7.冷锅开小火慢慢炒事先准备好的肉片
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    8.将肥肉里的油焖出来就将肉捞起备用
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    9.肉捞出后，将辣椒和蒜苔倒入锅中爆炒
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    10.辣椒和蒜苔炒的七分熟后将香干倒入锅中，翻炒几下
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    11.将肉倒入锅中，翻炒
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    12.加入豆瓣酱，要根据豆瓣酱的颜色和咸度加，我用的是六月香的豆瓣酱，三大勺。之前也用过胡玉美的，上色特别厉害，满满一大勺就差不多了。再加入适量的盐，盐的量要根据豆瓣酱的情况添加！
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    13.翻炒入味即可，装盘！

    • 小贴士

    一般做法都是将整条的五花肉放入锅中煮七八分熟后再切片，我喜欢将肉切好后再煮，这样节约时间

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