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8寸戚风蛋糕

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作者: 犬飼堇せ

用料

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    6.在蛋清的盆里放塔塔粉
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    7.用电动打蛋器中速打成鱼眼泡后放入三分之一白糖
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    8.打至出现纹路再加三分之一糖，继续中速打到出现小弯勾的湿性发泡状态加入最后三分之一白糖
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    9.打到出现短小直立小尖勾就可以了
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    10.取三分之一蛋白蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
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    11.把剩下的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
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    12.到入模具八分满放入烤箱上管90度，下管120度烤55分钟。
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    13.出炉后震一下马上到扣放凉再脱模。
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