红烧鱼

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• 1.将所有材料准备好，鱼洗净，沥水
• 2.在鱼表面抹点盐，鱼肚子塞姜蒜，腌制十五分钟
• 3.锅起火，放适量油，油六成热下鱼煎至两面金黄，（煎鱼之前把鱼表面水分吸干，可在鱼表面划上几刀，更入味）
• 4.鱼煎好后，放入准备好的调料，姜蒜，料酒，生抽
  加适量水，最后放干辣椒（放干辣椒更好看，不会太辣）
• 5.大火烧开，转小火，至汤汁较少，最后淀粉勾芡，出锅，撒上小葱香菜即可