土豆烧茄子

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  1.茄子切条，土豆切块，备用
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  2.五花肉切好，备用
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  3.放油，然后放入备好的五花肉，炒至油脂出来香味，加茄子条，翻炒，火调好，炒软化后，油被茄子吸进去后，放到土豆块炒，加一点水，炒至微微有些粘稠，加耗油，酱油，再加点水，盖好盖，5分钟后，加淀粉勾兑的水，一直翻炒，直到熟为止。

小贴士

土豆块，放水里，去除表面淀粉，不然炒时易糊锅有黑沫。加入淀粉后，注意及时翻炒不然就会粘底。