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酸辣土豆丝

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1、土豆汆水后一定要冰凉，否则炒出土豆丝发软。 2、本菜采用爆炒，翻炒速度一定要快。

作者: 凝芙公子09

用料

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小技巧

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    6.土豆泡水，需换水4～5次。
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    7.青椒去蒂从中间片开一分为二。
    红椒与青椒相同。
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    8.用刀片去青椒心内白色部分。
    红椒与青椒相同。
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    9.青红椒改切成丝。
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    10.蒜切沫，葱斜切为马蹄葱。
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    11.锅加水烧开，土豆汆水。
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    12.汆水后冰凉。
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    13.下小料,爆香小料。
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    14.加入青红椒，土豆快速翻炒，放入白醋，翻炒片刻，在放入盐，鸡精，胡椒粉，味精，翻炒均匀。
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    15.成菜，装盘。
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    16.初期盘饰

    • 小贴士

    1、炒前土豆汆水，可加快成菜速度。
    2、晚上炒菜最好不要放姜，晚上吃姜不好。
    3、早上吃姜胜似参汤，晚上吃姜好比*。

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