包子

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  1.调馅：
  材料准备好。猪五花肉制成肉末，葱切葱花或沫，姜切沫，去皮马蹄切沫，干香菇泡水直至发起，去蒂，切沫。泡香菇水备用。
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  2.肉沫倒进大缸，倒入所有馅料，沿同一个方向揉搓。加入盐，鸡精，加点香菇水（或油）继续调馅，放生抽、老抽、料酒继续揉搓。最后下胡椒粉和麻油。揉搓均匀，大功告成。
  
  当然调馅大家都有自己的方法，我的方法和馅料配方仅供参考，不过姜可千万不能少。
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  3.低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛。
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  4.过筛后开窝，酵母和糖粉放窝里。
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  5.倒入一些水，把糖粉擦化。