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新疆抓饭

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作者: 念雁超级甜6w5l

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    6.加开水，没过羊肉2公分，大火烧开，改中火炖
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    7.肉炖至7成熟，约40分钟到一小时，加入盐，胡萝卜，冰糖，葡萄干，炖10分钟
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    8.加米，汤刚好盖住米，加锅盖，大火烧开，中火5分钟，换小火焖半小时，听声音，水咕嘟声变成油滋滋的声音时，（或闻味，稍稍糊味）关火，再焖3分钟
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    9.翻匀，出锅，香喷喷的抓饭，好了。

    • 小贴士

    关键是羊肉有瘦有肥，太瘦不香，太肥，会腻，所以羊前腿连排骨的地方做抓饭最好。

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