雪菜牛肉丝

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  1.先把牛肉、葱、姜、蒜洗净沥干水分，切丝备用。
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  2.先用少许油、盐、料酒、生粉，一半的葱、姜、蒜末放入在牛肉里抓均匀腌制15分钟。
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  3.再把另一半的葱姜蒜在锅里爆香后，倒入腌制好的牛肉划油锅变色即可。
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  4.当牛肉炒制变色以后加入料酒、生抽、白糖提鲜去味，然后加入适量辣椒、雪菜翻炒两分钟即可。最后加入适量的盐和鸡精翻炒一下即可装盘出锅。
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  5.出锅装盘即可享受美味的雪菜牛肉丝了。