叉烧牛肉干

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  1.牛里脊用水冲洗干净，切成1.5厘米宽，五厘米长的肉条。
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  2.然后把切好的肉放入容器中加入适量的盐、糖、耗油、蛋清、淀粉，拌匀后腌制约一个小时。
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  3.锅中放入适量植物油，控制好油温将腌制好的牛里脊肉炸至金黄色。
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  4.锅中留余油放入叉烧酱、少许白糖，少许盐，最后倒入炸好的里脊肉条翻炒均匀，出锅装盘撒上白芝麻即可。

小贴士

腌制时一定要加淀粉和蛋清，这样肉质鲜嫩，还能锁住水分。吃起来口感好。