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面粉可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。五种面粉的分别在于其黏度的不同,即为日常所说的“筋道”。面粉筋度的强弱主要是根据其蛋白质含量的多少来决定的。这次馒头的样子不美观,但味道是很棒哦,不信你来学做。
馒头卷的时候尽量卷紧点,如果想奶味更加香就加点炼乳,发酵温度不宜高也不宜低,最好在30到40度。
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