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秘制奶香馒头

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面粉可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。五种面粉的分别在于其黏度的不同,即为日常所说的“筋道”。面粉筋度的强弱主要是根据其蛋白质含量的多少来决定的。这次馒头的样子不美观,但味道是很棒哦,不信你来学做。

作者: 林哥秀厨艺

小技巧

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    6.用湿布盖上发酵。
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    7.发酵到比原来大1到2倍即可。
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    8.然后揉面把气体排出,然后把一半的面团,擀成1厘米的大面皮。
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    9.然后在面皮上均匀的洒上奶粉。
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    10.然后卷起来,
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    11.然后用刀切成适量的小块。
  • 12.锅中加水,把馒头放上蒸笼盘上。大火蒸10分钟左右。
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    13.成品啦。非常美味。
  • 小贴士

    馒头卷的时候尽量卷紧点,如果想奶味更加香就加点炼乳,发酵温度不宜高也不宜低,最好在30到40度。

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