豆角肉丝焖面

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  1.准备相应食材
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  2.热锅凉油，油稍热后放入切好的肉丝，炒至变色加入料酒，生抽提味保鲜，加入葱姜蒜干辣椒炒至出味，放入豆角翻炒几次，放入盐及花椒面，并加入适量老抽翻炒，加入热水(淹住豆角三分之二即可)。
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  3.水未开时在豆角上把面条均匀摊开，盖上锅盖中火闷五至十分钟(根据就餐人数多少定的量决定蒸的时间长短)，时间差不多时将锅里的面条和菜翻拌下，使下面的汤汁和面条相容(若是锅里的汤过多，可根据自己喜欢的面条软硬舀出适量的汤)，最后加入蒜末搅拌使之出味(不喜欢吃蒜的最后可以不放)，然后关火盖锅盖再捂五至十分钟，面条会更入味，口感会更好…