红烧素鸡

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  1.将素鸡洗净切成薄片，晾一会儿控掉水分。
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  2.用平底锅加入植物油烧热，将素鸡一片一片放入锅内煎。一面煎好至金黄后翻身再煎另一面。
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  3.两面煎好，将姜和辣椒放入锅中炒香，加入生抽，老抽，热水，水刚刚淹住素鸡即可。
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  4.小火慢煮，加入盐，糖，收汁，也可放入一点打好的生粉汁加进去收汁。出锅上盘，撒入青葱点缀。