京酱肉丝

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• 1.把香葱和香菜用豆片卷成卷然后斜刀切成菱形然后延盘子边摆一圈，切下不成形的放入盘子中间，大葱切丝在盘子中间铺一层备用。
• 2.里脊肉斜刀切五毛硬币厚度的片在切成粗细均匀的丝，放入清水中洗一下沥一下水加入少许的盐一个蛋清顺时针搅拌均匀加入少量的淀粉搅拌均匀加入两小勺植物油搅拌均匀备用。
• 3.锅内多放些植物油，烧至五六成热下入肉丝打撒翻炒至变白即可出锅沥油。
• 4.锅内加少许的植物油小火，加入2勺番茄酱、1勺甜面酱、1勺白糖、少许的酱油、味精、鸡精以及少量的水炒香加入炒好的肉丝翻炒一下水淀粉勾芡淋明油出锅装盘即可。