秘制焖鲅鱼

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  1.鲅鱼收拾干净切段，沥干水（着急可以用厨房用纸沾干），锅中倒入油300ml左右，油温6-7成热下锅炸制，（鱼下锅后不能动）炸制定型后捞出，回复油温后二次复炸，
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  2.锅中倒油，油热放八角（大料）葱段蒜瓣爆香
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  3.放入炸好的鱼
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  4.加入料酒30 ml左右
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  5.加入啤酒3听（啤酒的数量根据鱼的量，沒过鱼即可）