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清蒸排骨

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做排骨最省事的莫不过这道做法啦😄。这道南方菜力求色淡鲜香，口感嫩滑，材质精致上等小排，蒜蓉香味的汤儿拌饭那就一个字“爽”！

作者: 柳叶儿

用料

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小技巧

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    6.加入玉米淀粉
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    7.加入一小勺盐
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    8.用手抓拌匀，让佐料渍入二十分钟
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    9.用一个深些的盘子盛放渍好的排骨，因为蒸的时候会有大量汤水产生的。
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    10.连盘子一起放入蒸锅开始蒸熟。这个过程需要大火蒸十分钟左右大冒气改小火三十分钟就可以。
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    11.我用的是双层蒸锅，内里还有其他需要蒸的红薯土豆等
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    12.蒸熟后的排骨，汤汁很多。实际上是水蒸汽形成的汤汁，这可是原汁原味的噢
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    13.自己种了一盘小蒜苗，平时都是用来点缀的，随吃随剪
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    14.一两棵蒜苗足够的，切蒜花
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    15.装好盘的排骨，鲜香嫩滑，蒜香味浓郁

    • 小贴士

    清蒸排骨算是南方菜，色淡鲜香，原汁原味的蒜香味道极好，加入淀粉增加排骨的嫩滑感，也易熟。

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