红烧肉

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  1.市场上买回偏瘦点的五花肉，待用
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  2.肉切成两块，放入干净水盆里，清洗肉上血水
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  3.把清洗好的肉，捞出放入锅里，加生姜，花椒，香叶，黄酒，冷水，开大火煮，(水正好沫过肉即可)等水开后，改小火，3分钟左右关火，肉稍许焖会再拿出！
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  4.捞出的肉，切成红烧肉块，准备好辅料待用
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  5.刚刚煮肉的汤水，把里面的辅料统统捞出不要，剩下干净的汤水，到入盘里备用！