茄汁鲫鱼

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  1.把鱼鳞刮净开肚清洗干净备用。
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  2.斩块放入盐调味，用蛋清、生粉搅拌鱼块。
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  3.起油锅，烧热油放入鱼块小火炸至金黄色，捞出。
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  4.锅内放少量油，放入蒜末炒香，再放入切好的青辣椒块翻炒，加入适量水，倒入茄汁半瓶，煮沸。
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  5.倒入鱼块翻炒入味。