川味香辣卤牛腱

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  1.由于我买的是易果网一包1公斤的冷冻牛腱，先需要拿出来解冻
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  2.煮一锅水把牛腩的血水先煮出来，到时候正式卤肉的时候，卤汤就会很干净，不会起很多泡泡，想重复利用卤汤的话就尽量不要漏掉这一步，不过个人是觉得对于美味来说，没有太大影响，所以有时候偷懒会跳过这一步的(^_^)
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  3.葱姜蒜辣椒都准备好，辣椒切小段，尤其想吃辣的话，辣椒仔要让它出来，老姜切片，大蒜记得用菜刀拍下，待会下锅爆香才能充分放出它们的味道。
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  4.现在卤肉很方便，买这种内置小包装的卤料就可以了，拿出1小包
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  5.卤肉想要美美的上色，一定用老抽，不要用生抽，还有，记得加糖，也是帮助上色用的喔。