香辣牛肉干

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  1.牛肉切成手指粗大小，长短无所谓。凉水入锅，开锅后撇去血沫，放入葱姜蒜花椒八角，料酒煮十五分钟。
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  2.捞出沥干水分。
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  3.炒锅放油，凉油放糖，中火熬制化开变色后放入牛肉翻炒。上色后放入辣椒碎，老抽，生抽。盐，继续翻炒均匀。
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  4.入烤箱托盘，
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  5.放入烤箱烤，我用150度烤了20分钟后，尝了小块儿已熟。翻面。又放点盐烤十分钟。