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京酱肉丝是一道家喻户晓的下饭菜，酱香浓郁，烹饪简单，营养丰富，既可以卷饼，亦可搭配米饭都非常好吃。
这道菜猪肉最好选择里脊肉，肉丝斜切，要细一些。甜面酱本身也很咸，所以盐适量即可，加入甜面酱炒制时要小火。
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