红烧肉

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  1.准备食材，五花肉切成均匀小块，葱姜蒜切丝，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
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  2.锅烧热，葱姜蒜爆香，放肉块稍微翻炒出油，防止粘锅，可以加入少许食用油，边炒边加入适量的十三香，鸡精，生抽，老抽，料酒，醋，冰糖，让肉入味，最后再加入两碗清水，大火烧开后改中小火焖。
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  3.红烧肉汤汁浓稠，放入炸好的油豆腐和剥好的鹌鹑蛋，更能吸收汤汁的味道
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  4.锅内的汤汁收的差不多就可以关火装盘，洒上少许葱花。

小贴士

炒五花肉的时候可以放少许食用油即可，要不会太油腻。