凉皮

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  1.把适量面粉放点盐，用凉水和成面团，醒半小时，面硬点，做出的凉皮筋道，
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  2.面团放入水盖住面团即可开始洗面，就像搓衣服似的慢慢的，刚开始洗面面团会散，差不多洗四五次面团有聚在一起了
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  3.洗六次左右，面团洗成这种程度就差不多了好了，洗出去的水叫面水，这洗剩下的叫面筋
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  4.洗好的面水过滤一边，放入冰箱冷藏四五个小时，倒掉上面的清水就可以做凉皮了
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  5.准备一盆凉水，把水烧开，凉皮罗里倒入适量的面水放入锅蒸，喜欢厚的可以多放点，我喜欢薄的，自己掌握，差不多蒸两分钟起泡就熟了，拿出来凉在准备好得凉水盆里，凉透再揭开，要不容易碎，两个凉皮罗倒着蒸很快就把凉皮做好