苕皮炒腊肉

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  1.准备一块重庆腊肉（半肥半瘦）注：事先就煮好的，是为了防止炒出来后干干的，咬不动。
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  2.准备70克苕粉，然后烧点热水，温度在80度左右即可。
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  3.将腊肉切片（大小厚度合适），把苕粉放入容器，加去烧好的热水，水量没过苕粉即可，泡一个小时左右（泡软变色即可，用指甲能掐破为宜。）
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  4.干辣椒切段、葱切段、姜蒜切丝
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  5.这是彻底泡好的苕粉，捞出用剪刀✂剪成大小合适的块状，形状不定，可根据个人喜好！