酸辣脆爽三样菜

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  1.准备主料：藕去皮切片用清水泡一小会儿，苦瓜去瓤切片，豇豆去头尾切段。
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  2.调料：准备一个小碗放盐少许、白糖两茶匙、生抽少许、香油适量、醋适量、味精少许，蒜切颗粒，芹菜叶切段。把泡椒水和泡椒粒放锅里煮一会儿备用。
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  3.烧一锅水把藕片，苦瓜片，豇豆段分别焯水，捞起沥干水分，摆盘。把调好的佐料均匀的淋在菜上面。
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  4.最后洒上花椒粉和蒜粒，烧少许油淋在上面。

小贴士

菜焯水时，在水里放少许盐或油，防止菜变色。