蒜泥凉拌茄子

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  1.水煮开，把茄子放进去，煮开后转小火，再闷煮10分钟到软烂。
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  2.茄子捞出泡冰水，或者放凉后进冰箱冷藏至少1小时。
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  3.茄子放冰箱后，把大蒜切成蒜泥，加入薄盐生抽和少许木糖醇，浸泡备用。
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  4.把茄子的水分挤干些，凉拌会比较有味道。
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  5.茄子撕成条状，拌入刚刚准备好的蒜泥酱油，就可以装盘上桌了。