番茄鸡蛋泼面

1.把锅里准备水，烧开，在烧的时候把买来的饺子皮，一张张取出，用拇指和食指，慢慢的拉扯，拉成长长宽宽的面条形状（切记不要用力过猛，不然就成片片面了?）拉多少面看自己的饭量，我用了十五张到二十张，水开后把拉好的面条，放进锅里，煮上至半透明的样子，准备大碗凉水，把面捞出来放进凉水里，这样饺子皮面条更劲道！
2.待面条凉的时候，将锅预热倒适量的油就把准备好的鸡蛋打进去翻炒成蛋花后把鸡蛋拨到锅的一遍，把切好的西红柿倒进锅里边炒边用锅铲按压，这样炒出来的西红柿鸡蛋更美味汁更浓，最后放适量的盐，待番茄鸡蛋炒好后，把面条捞起来装盘（这个时候的面条温度刚刚好）后把做好的番茄鸡蛋起锅倒在面条上！拌好。即可。美味的番茄鸡蛋泼面就做好了，是不是很简单！
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3.那个葱油饼其实很简单。我用最后剩下的几张饺子皮，一张盖一张每张上面都撒上葱花个少许的盐，用擀面杖擀成大碗口大的样子。把平底锅预热，刷上少许的油，把葱油饼放进去，不停的翻转，待饼变金黄酥软，装盘！即可！
（如果家里没有擀面杖，就用圆形的杯子或者瓶子，洗净，就可以使用了）

用料