酸菜鱼头豆腐

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• 1.油爆大蒜生姜小米椒，爆香。
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  2.下鱼头煎，这里鱼头可以破开更好煎，煎至两面金黄，加料酒去腥。
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  3.酸菜，豆腐切好。
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  4.鱼头煎好后加适量水盖锅煮，待沸腾后依次加入酸菜、豆腐。加适量盐、酱油，继续煮。鱼汤变得浓稠后调小火煮3到5分钟，加生抽起锅。

小贴士

煎鱼头加料酒去腥。